«Мальчики» или «девочки»:
как отличить раков и кто из них вкуснее?
Экспертное мнение раковаров
Вопрос, который задают нам покупатели чаще всего: как отличить самца рака от самки и кто из них вкуснее? Делимся экспертным мнением от раковаров компании «Раки и деликатесы», которые каждый день отбирают и варят десятки килограммов этих деликатесов.
ПЛАНИРУЕТЕ ВЕЧЕР
В КОМПАНИИ ДРУЗЕЙ?
В КОМПАНИИ ДРУЗЕЙ?
Закажите раков к вашему столу!
Как определить пол рака?
Рассмотреть отличия можно только у взрослых особей старше трёх лет — именно они достигают половой зрелости и заметно различаются по внешним признакам.
Самцы, или как их часто называют — «мальчики», отличаются внушительным размером. У них крупные клешни, мощная грудь и голова — природа дала им это для защиты и борьбы.
Самки, напротив, выглядят изящнее: клешни, голова и грудная часть меньше. Зато у «девочек» хвост широкий и мясистый — именно под ним самка защищает икру во время размножения.
Кто вкуснее: самка или самец рака?
С точки зрения гастрономии, здесь всё зависит от ваших предпочтений.
Самцы обычно крупнее, а значит — в шейке (самой мясистой части) больше мяса. Это идеальный выбор, если вы любите сочную текстуру и чистое мясо без дополнительных вкусовых акцентов.
Самки, хоть и мельче, могут похвастаться настоящим деликатесом — икрой. Она прячется не только под хвостом, но и ближе к основанию брюшка, переходя к панцирю. Особенно много икры осенью — тогда она плотная, яркая, чуть больше икры мойвы. Весной же икра крупнее и сосредоточена в основном под хвостом.
Самцы обычно крупнее, а значит — в шейке (самой мясистой части) больше мяса. Это идеальный выбор, если вы любите сочную текстуру и чистое мясо без дополнительных вкусовых акцентов.
Самки, хоть и мельче, могут похвастаться настоящим деликатесом — икрой. Она прячется не только под хвостом, но и ближе к основанию брюшка, переходя к панцирю. Особенно много икры осенью — тогда она плотная, яркая, чуть больше икры мойвы. Весной же икра крупнее и сосредоточена в основном под хвостом.
Каких раков выбрать?
Если вы хотите больше мяса — берите самцов. А если желаете попробовать изысканный вкус раковой икры — выбирайте самочек. В любом случае, раки хороши — важно лишь правильно их приготовить. И здесь вы можете полностью положиться на нас.
В компании «Раки и деликатесы» мы варим раков с заботой, соблюдая все технологии, чтобы вы могли наслаждаться настоящим вкусом свежих деликатесов.
Закажите прямо сейчас — самцов, самок или ассорти, и мы доставим их вам в идеальной готовности!
Закажите прямо сейчас — самцов, самок или ассорти, и мы доставим их вам в идеальной готовности!
ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ
Мы соберем и доставим вам заказ уже сегодня
